发布日期：2025-02-26 04:48 点击次数：75
【红红火火闹新春】
大年头二，周边晌午，牟业琼和内助、儿子提着装满花馍馍的红礼袋，来到位于甘肃省兰州市西固区柳沟镇的老丈东谈主家贺年。
“过年好！”一进门，岳母笑着呼叫：“花馍馍齐摆好了，就等你们开饭呢！”
餐桌上摆好了繁荣昌盛的花馍馍。花馍馍像一朵花，又像一只船。馍馍如花瓣般层叠张开，上头还点缀着一朵朵小红花。就着兰州传统好意思食糟肉咬一口，花馍馍绵软的口感在舌尖化开，满口齐是浓郁的面香。
花馍馍，也称礼馍馍，是兰州东谈主春节必不能少的传统面食，亦然走亲访友的特定礼物。“你看，花馍馍的造型像船雷同，寓意着咱们的东谈主生谈路一帆风顺；花馍馍上点个小红花，寓意着咱们的生存精雕细琢；花馍馍一层层垒起来，寓意着改日的谈路拜相封侯。”牟业琼先容。
花馍馍的制作工艺颇为崇敬，发酵、揉面、抓形、蒸制、着色等工序，每一谈齐签订不得。春节前夜，西固区金沟乡小金沟村的群众傅们每天凌晨三四点开工，用老酵发面，保证发酵时辰普及10小时，这么纯手工制作的花馍馍，口感松软，麦香浓郁。
“火候也很要害，刚上锅时必须用大火，这么蒸出来的馍才暄软。”牟业琼说，“春节之前，师父们齐加班加点赶订单，一天少说得作念800个花馍馍呢！”
牟业琼是西固区金沟乡副乡长、小金沟村村委会主任。他将老村委会的平房改形成花馍馍加工车间，制定了花馍馍制作表率，组织村里未管事妇女在家门口制作花馍馍。他每天在抖音平台直播推介，积存了近万名粉丝，将小金沟村的花馍馍卖到了宇宙各地。
饭桌上，阵阵面香扑鼻而来。牟业琼一家围坐沿路，在笑声中共叙新年心愿。
记者 王冰雅 尚杰开云kaiyun官方网站
发布于：甘肃省